我们的香槟

Chervey 和 Buxeuil

Les Deux Vallées

两条河谷，两个品种。我们的地块分布在塞纳河（Seine）谷和 Arce 河谷，Edouard 和 Victor 的父母也来自这两条河谷：父亲来自 Arce，母亲来自塞纳河畔。Les Deux Vallées 用的是我们在 Chervey 和 Buxeuil 地块上的霞多丽（Chardonnay）和白皮诺。每一次调配，都把最新一年的收成和往年的储备酒放在一起，一部分在法国橡木桶中发酵，一部分在不锈钢罐中发酵。白皮诺，从不缺席。

品种

霞多丽 · 白皮诺

补液

Brut Nature

村庄

Chervey 和 Buxeuil

三个品种，一款调配

Plaisir Champenois

我们的三个品种，装进同一瓶：白皮诺、黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽，来自 Chervey 的 Arce 河谷地块，在法国橡木桶中发酵。怎么调配，看的是 Edouard 和 Victor 在那一年尝下来最合心意的组合。

品种

白皮诺 · 黑皮诺 · 霞多丽

补液

Brut Nature

桃红 · 献给“小红点”新加坡

Le Petit Point Rouge

酒名取自新加坡的别称“小红点”，Victor 就是在那里遇见了 Richie。酒标一看就懂：329个小黑点，和唯一的一个红点。就像新加坡国旗，这款酒也把红与白放在一起：80% 按白葡萄酒方式酿造的黑皮诺，加上 20% 黑皮诺静止红葡萄酒，全部来自我们在 Chervey 的 Bicheret 地块，在旧木桶中发酵。

品种

黑皮诺

调配

80% 黑皮诺（白葡萄酒酿法），20% 黑皮诺静止红葡萄酒

补液

Brut Nature

单一园 · Meurville

Val Moignot

只用白皮诺，来自 Meurville 的 Portlandien 台地上的一块地。那上面土壤贫瘠，葡萄树得自己使劲。在木质发酵槽中发酵，用软木塞加卡钉（agrafe）封瓶，在酒泥上陈酿36个月。酒标上写的是 Extra Brut，补液量是 0 g/L。

品种

白皮诺

补液

0 g/L

村庄

Meurville

陈酿

酒泥陈酿36个月

单一园 · Chervey

Bicheret

来自 Chervey 一块单一地块的黑皮诺，黏土石灰质土壤下面是 Kimméridgien。在木质发酵槽中发酵，用软木塞加卡钉（agrafe）封瓶，在酒泥上陈酿36个月。Le Petit Point Rouge 的葡萄，也来自 Bicheret。

品种

黑皮诺

补液

Brut Nature

村庄

Chervey

陈酿

酒泥陈酿36个月

单一园 · Buxeuil

Les Folies

来自 Buxeuil 一块朝南单一地块的霞多丽，土壤是 Kimméridgien 黏土石灰质。在木质发酵槽中发酵，用软木塞加卡钉（agrafe）封瓶，在酒泥上陈酿36个月。

品种

霞多丽

补液

Brut Nature

村庄

Buxeuil

陈酿

酒泥陈酿36个月